Lille
Spécialité « Génie biologique et alimentaire »

Les spécialités de Polytech Lille

Les spécialités du Réseau Polytech en Agroalimentaire, Biotechnologies, Sécurité, Santé

Polytech Lille

Polytech'Lille Cité Scientifique, Avenue Paul Langevin 59655 Villeneuve d'Ascq cedex

fax : +33 (0) 328 767 311

envoyer un courriel

voir le site internet

Génie biologique, génie alimentaire, environnement, innovation, qualité, développement durable

Objectifs

Le département forme des ingénieurs polyvalents pour le secteur agroalimentaire. La formation IAAL est organisée autour :
• des sciences de l’aliment : le produit alimentaire est décliné en termes de composition nutritionnelle, qualité microbiologique, caractéristiques physico-chimiques, propriétés sensorielles,
• du génie des procédés dont les bases scientifiques et techniques permettent de concevoir, mettre en oeuvre, maîtriser et commander les processus industriels de fabrication et de conservation,
• des disciplines de gestion et de communication,
• de mises en situation professionnelle (stages, projets).

Secteur d'activités et débouchés

Secteurs d'activités et débouchés
• Agro-alimentaire : 54,5 %
• Commerce-Distribution : 22,5 %
• Industrie chimique/pharmaceutique : 9 %
• Autres secteurs : 14 %

Les fonctions des ingénieurs
• Responsable qualité : participer à la définition et la mise en oeuvre de la politique qualité de l’entreprise.
• Responsable de production : superviser un atelier ou un site de production, tant en matière de fabrication avec la gestion des flux et procédés qu’en matière de ressources humaines.
• Acheteur : choisir des fournisseurs et négocier les meilleurs prix pour une qualités des produits et service prédéfinis.
• Développement produit : améliorer les produits existants, mettre au point et développer de nouveaux produits
• Chef de projet ingénierie : réaliser la conception et conduire l’installation d’ensembles industriels au sein d’une entreprise
• Responsable logistique : assurer la planification de la production et développer les supports pour fabriquer et livrer le bon produit au bon moment.

Partenariat de recherche

Parallèlement à sa dernière année, l’élève ingénieur souhaitant s’orienter vers la recherche, a la possibilité de préparer un M2 Recherche :
• Le master Sciences et technologies, mention “Biologie et Biotechnologies”, spécialité “Bio-procédés et Biotechnologies Végétales” de l’USTL
• Le master Sciences et technologies, mention “Sciences de la matière”, spécialité “Chimie et ingénierie de la formulation” de l’USTL.

Il peut aussi préparer le DRT : Génie biologique et agro-alimentaire.
Les enseignants chercheurs de l’IAAL effectuent leur recherche au sein des laboratoires de l’USTL, en
association avec des organismes publics de recherche (CNRS, INRA) et en partenariat avec des industries
agroalimentaires.

Partenariat Industriel

Stages et projets :
• 3e année : stage découverte de l’entreprise (1 mois d’été) et 1 projet bibliographique et critique : savoir dresser un état des lieux (2 étudiants),
• 4e année : 1 stage assistant ingénieur (avril-juin) et 1 projet étude-conception : savoir établir un cahier des charges et faire des propositions argumentées (4 étudiants),
• 5e année : 1 stage ingénieur (février-juillet) et 1 projet
industriel de fin d’études : de l’état des lieux à la réalisation (6 étudiants).

Descriptif

3ème année (900 h)

Semestre 5 (450 h)

Enseignements scientifiques fondamentaux (240 h) :

Microbiologie générale
Sciences biologiques
Agro-ressources animales
Introduction au génie des procédés Biochimie

Méthodes et outils de l'ingénieur (90 h) :

Passeport pour l'informatique
Statistiques
Mathématiques
Automatique

Contexte professionnel de l'ingénieur (90 h) :

Responsabilité sociale et environnementale
Construction du projet professionnel
Langues
Sport

Projet (30 h) :

Conduite de projet et recherche documentaire
Projet (analyse bibliographique)

Semestre 6 (450 h + 1 mois de stage)

Enseignements scientifiques fondamentaux (250 h) :

Ecologie et Biodiversité
Génétique moléculaire, biotechnologie végétale et bioinformatique
Agro-ressources et tehcnologies végétales
Biochimie
Procédés hydromécaniques de séparation
Transfert de chaleur et applications

Méthodes et outils de l'ingénieur (65 h) :

Mathématiques
Programmation

Contexte professionnel de l'ingénieur (110 h) :

Communication en entreprise
Économie
Analyse des risques
Langues
Sport

Projet critique (25 h)

Projet critique

Stage de découverte de l'entreprise

25 h de projet et 4 semaines de stage.

Enseignements techniques de spécialité (245 h) :

Microbiologie alimentaire et environnementale
Contrôle des micro-organismes
Physico-chimie des aliments
Séchage
Génie de la réaction
Automatique

Méthodes et outils de l'ingénieur (70 h) :

Informatique : base de données
Analyse numérique
Démarche qualité
Planification d'expériences

Contexte professionnel de l'ingénieur (75 h) :

Techniques de communication
Langues

Projet (60 h) :

Conduite de projet
Projet étude-conception

Semestre 8 (450 h + 10 semaines de stage)

Enseignements techniques de spécialité (135h)
Microbiologie et enzymologie industrielles
Traitement des eaux et management environnemental
Nutrition
Emballage et froid industriel
Gestion de production

Contexte professionnel de l'ingénieur (115h)
Anglais et Langue vivante
Comptabilité
Droit
Fondamentaux en organisation
Management stratégique
Communication et management d'équipes

Stage Assistant Ingénieur (115h)

Stage

Stage assistant ingénieur.

Stage de 10 semaines.

450 h

Enseignements techniques de spécialité (100 h) :

Contexte professionnel de l'ingénieur (195 h) :

Parcours Personnalisé (2 modules au choix)
Langues
Contrôle de gestion et jeux d'entreprises
Marketing
Communication et management de projet
Ingénierie agro-alimentaire

Projet industriel de fin d'études (155 h)

Le dernier semestre est consacré au stage.